研磨の教科書通りではダメ

刀のある部分について、誰に聞いても大体同じ答えが帰って来る研磨方法があります。(下地)
研磨の事が書かれてあるどの書籍でも、100%その様に書かれている事です。
しかしずっと以前から、絶対におかしいと感じていました。
たまに見る大変見事な研磨は、そう言う教科書の通りにして居るとは思えない。
と言う訳で、私も教科書通りにはして居ないのですが、何故そんな事が言われる様になったのだろうか…。
特に、昔の研ぎはそんな下地はして居ない。